FX – RB
10 modelos de cabezal fijo: 20, 30, 40, 60 kg
4 modelos de cabezal volcable: 30, 40 kg
¿CÓMO PUEDEN AYUDARTE NUESTRAS AMASADORAS DE ESPIRAL?
Trabajan bien y a buen precio
Con los mismos tiempos puedes producir una cantidad de masa 6 veces mayor que la que se prepara a mano.
Tiempos breves
En 15-20 minutos obtienes la masa que deseas.
Temperatura constante
La máquina trabaja con revoluciones lentas para que no se caliente la masa (temperatura máx. 24 °C).
Oxigenación ideal
Produce una masa bien amalgamada, sigue la receta y las proporciones que deseas.
Masa de consistencia elástica
La masa adquiere la consistencia adecuada, dejando limpio el fondo de la cuba.
Dimensiones reducidas
Puedes ahorrar espacio porque, gracias a su altura, puedes colocarla debajo de los bancos de trabajo o de los hornos; dotándolas de ruedas puedes moverlas a donde quieras; siempre están listas para ser usadas.
Es una serie de máquinas con un carácter práctico y diseño esencial
Es una serie de máquinas con un carácter práctico y diseño esencial, de color negro-acero y con una relación óptima de calidad y precio.
Una ventaja interesante: gracias a la rejilla especial que protege la cuba puedes introducir los ingredientes uno tras otro mientras la máquina está en movimiento, teniendo siempre bajo control la masa.
Una masa con 5 movimientos
Vierte el 50% de la harina en la amasadora.
Añade la levadura disuelta en poca agua (el 5%) a 38 °C aproximadamente.
Vierte el 95% del agua restante a una temperatura de 10-15 °C, si el ambiente está a unos 20 °C (con una temperatura ambiental superior, disminuir 3-4 °C).
Después de 3-4 minutos de amasado, añade la sal, el 50% de la harina restante y el aceite de oliva virgen extra.
Retira la masa de la cuba y colócala en la mesa de trabajo cubriéndola con un paño húmedo. La temperatura de la masa no tiene que superar los 24°C.
Este es sólo un ejemplo: nuestras amasadoras se prestan para muchos usos y para diversos procedimientos en base a tu forma de trabajo, a la tipología de harinas que usas y a tus secretos de pizzero.
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