Der neue OEM-Mischer ist dynamisch und vielseitig und kann alle Bedürfnisse der modernen Pizzeria mit mehr oder weniger hydratisiertem Teig erfüllen. Er ist außerdem flexibel für den Einsatz in Konditoreien und im Catering im Allgemeinen geeignet.

Die Maschine ist mit einem Doppelmotor ausgestattet, der zwei feste Geschwindigkeiten für die Schüssel und eine einstellbare Geschwindigkeit für die Spirale ermöglicht, je nach individuellem Bedarf; von nicht unerheblicher Bedeutung ist auch die Möglichkeit, die Drehrichtung der Schüssel umzukehren: nützlich für die Entnahme am Ende des Zyklus und für die Zubereitung des Bigas.