ROTO DOME Touch
Elektrischer rotierender Pizzaofen
Ist geeignet für das Backen der neapolitanischen Pizza
Der neue elektrische “Kuppel” Hochleistungsofen
Neapolitanische Pizza
Ist geeignet für das Backen der neapolitanischen Pizza aber auch für andere Sorten Pizza.
Design
Sein klassisches Design passt gut zu jedem Restaurant.
Temperatur
Die hohen Backtemperaturen und die achteckige Kammer stellen außergewöhnlich Leistungen und Benutzerfreundlichkeit sicher.
TOUCH-BEDIENFELD
Bedienfeld mit farbigem TFT-Touchscreen. Ermöglichtdie einfache Einstellung aller Parameter.
OTC – OVEN THERMO CONTROL
- KOCHUNTERSTÜTZUNG: In den intensiven Anwendungsphasen verhindert es den Temperaturabfall durch automatische Anpassung der Heizungen-Strahlung.
- ANFÄNGLICHES AUFHEIZEN: Optimiert die Aufheizphase bei jedem ersten Start entsprechend dem eingestellten Programm.
- LEISTUNGSBEGRENZER: Maximaler Absorptionsbegrenzer auf 3 Ebene.
Eigenschaften
- Arbeitstemperatur über 500°.
- Besondere Heizungen (bezüglich Form und Sektion) befriedigen jede Leistungsanfrage. Die vorderen Heizungen schaffen einen Infrarot- Strahl, der ein Backen neben dem Ofen-Mund ermöglicht.
- Dank einer besonderen Konfiguration der Backen-Kammer und der Größe des Munds können verschiedene Arten von Pizza zusammen gebackt werden.
- Die Absaugung des Rauchs in der Kammer und durch die Dunstabzugshaube hat keinen Einfluss auf das Backen.
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Steuern Sie die Drehrichtung und -geschwindigkeit des Kochfelds (ausgedrückt in Sekunden pro Umdrehung), die auf dem Display angezeig werden. Zwei voreingestellte und einstellbare Kochgeschwindigkeiten.
- Die halb-kugelförmige Rückseite des Ofens erleichtert die Positionierung in den Ecken.
- Seine Bettplatte ist aus einem maßgeschneiderten, ganz besonderen porösen Stein, der sogenannte “Biscotto”. Dieser Stein wird schnell warm und hält die Wärme für lange Zeit. Das bedeutet eine Verbesserung der Back- Leistungen und eine Reduzierungen der Verbrennungen.
- Der seitliche und obere feuerfeste Stein erhöhet die Wärmeträgheit und erlaubt dem Ofen Energie zu speichern.
Max Temp. 530°C
Performance:
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168/h Pizzas ø 30 cm
108/h Pizzas ø 35 cm
84/h Pizzas ø 40 cm
84/h Pizzas ø 45 cm
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