Porzionatrice BM2
Porzionatrice + Arrotondatrice BM2AS
Vuoi preparare le porzioni per le basi delle tue pizze in modo semplice e veloce?
Vuoi preparare le porzioni per le basi delle tue pizze in modo semplice e veloce? Le nostre macchine ti possono aiutare a porzionare e ad arrotondare. Ed abbiamo un apparecchio che ti permette di fare entrambe le cose contemporaneamente!
COME POSSONO AIUTARTI NEL TUO LAVORO?
Produzione di pagnottelle di varie dimensioni
Da 50 fino a 300 g (con gli appositi “coni estrusori” per porzionare e “campane arrotondanti” associate per arrotondare)
Pagnottelle di forma sferica, compatte e lisce
Dimensioni uniformi, forma compatta ben chiusa.
Nessuno spreco
Elevata precisione di porzionatura (tolleranza +/- 5%). In questo modo puoi recuperare e re-impastare tutti gli avanzi.
Elevata capacità produttiva
Grande produttività oraria (da 700 a 1200 porzioni ora)
Estrema facilità d’uso
Una volta impostata, la macchina lavora autonomamente secondo le tue esigenze senza richiedere ulteriori interventi.
Salvaguardia della salute
Il loro utilizzo ti evita di sviluppare malattie professionali quali artriti della spalla e tunnel carpale.
Dimensioni ridotte
Compatte e poco ingo
SCEGLI LA LINEA ADATTA ALLE TUE ESIGENZE
SCEGLI LA LINEA ADATTA ALLE TUE ESIGENZE
Porzionatrice + arrotondatrice BM2AS
Due funzioni in un solo modello: BM2AS porziona e arrotonda automaticamente la pagnotta della pasta per pizza. Puoi introdurre fino a 30-32 kg di impasto e ottenere porzioni ben dosate e arrotondate. Grazie alla sua elevata produttività, puoi programmare il tuo lavoro: non sei costretto a fare impasti giornalieri e puoi stoccare le palline in frigorifero per i processi di maturazione e lievitazione.
Porzionatrice BM2
Ti permette di inserire fino a 30-32 kg d’impasto e di impostare il peso della porzione (da 50 a 300 g), scegliendo il cono corrispondente alla grammatura desiderata. La produttività oraria è molto elevata: fino a 1200 porzioni da 50 g all’ora. È molto apprezzata anche per porzionare l’impasto delle piadine.
Arrotondatrice da banco AST
Arrotonda le porzioni di impasto in base alla grammatura desiderata (da 50 a 300 gr), garantendo sfericità e compattezza alla pagnottella. Piccola e compatta, la puoi collocare in ogni spazio ed è molto facile da utilizzare: la nostra arrotondatrice è un grande aiuto per il tuo lavoro perché puoi inserire una porzione ogni 3 secondi!
Coni e campane
Puoi acquistare coni e campane di diverse dimensioni, in base alle grammature di impasto desiderate.
PORZIONARE E ARROTONDARE IN 4 MOSSE*
Scegli e posiziona il cono corrispondente alla grammatura desiderata.
Introduci la pasta nella tramoggia della macchina (circa 30 Kg di impasto non lievitato).
Avvia la porzionatura.
Nel caso del modello BM2AS le porzioni tagliate vengono convogliate in una campana “a lumaca” per essere arrotondate.
Nel caso del modello AST, una volta scelta e posizionata la campana corrispondente al peso della porzione, introduci le pagnotte nell’imboccatura superiore e la porzione arrotondata sarà disponibile all’uscita del nastro trasportatore.
Per raggiungere la sfericità desiderata, se necessario, puoi ripetere l’ultimo passaggio.
Importante: le porzionatrici e arrotondatrici non lavorano pasta già lievitata a temperatura ambiente o in frigorifero
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