Pizzeria Di Mauro
| Progetto: | Pizzeria di Mauro |
| Categoria: | Pizzeria take away |
| Dove: | Utiel (Valencia), Spagna |
| Prodotti Oem: | Voltaire |
| Anno di realizzazione: | 2016 |
La Pizzeria di Mauro di Valencia è aperta da circa vent’anni ma l’attuale titolare, il Sig. Claudio Zamfir, l’ha rilevata a giugno 2012. Si tratta di una pizzeria take away di successo.
La richiesta
- Il Sig. Zamfir aveva bisogno di un forno molto produttivo per sostituire quello presente nel locale sin dalla sua apertura e già a marchio Oem.
- Claudio lavora da solo in pizzeria: prende le ordinazioni, prepara le basi, inforna e prepara le pizze per le consegne! Per questo cercava un forno facile da utilizzare, rapido e molto performante.
La soluzione
- Trattandosi di un investimento importante, prima di scegliere Claudio ha visto e valutato diversi modelli di forni a gas. È quindi venuto in Italia da Valencia con le sue palline di impasto per provare personalmente il forno nel laboratorio Oem prima della scelta finale.
- La sfida di Oem era rispondere alle aspettative di Claudio con il confronto approfondito con la concorrenza e una “prova sul campo”.
- Il forno scelto, il nostro Voltaire, risponde perfettamente alle necessità di Claudio sia in termini di produttività, sia di spazio disponibile nel locale (quello occupato dal forno precedente e non modificabile).
- Voltaire è un forno a gas con bruciatori installati in platea (sotto le pietre refrattarie) e cielo. Garantisce ottime prestazioni (grazie ai doppi bruciatori), semplicità d’uso, possibilità di lavorare con la porta aperta, possibilità di regolare la potenza dei bruciatori separatamente e di lavorare con temperature fino a 500 °C.
- L’installazione e il montaggio sono stati curati dai tecnici di CODAMA, il tutto in sole 3 ore!
- Claudio produce circa 35/40 pizze all’ora, numeri davvero interessanti considerando che lavora da solo.
- Claudio è innamorato del suo lavoro e per lui il forno Oem è un vero alleato: da quando ce l’ha più di una volta ha detto “estoy mas feliz trabajando”.
