Pizzeria Zio Pepè

Case history


Projet : Pizzeria Zio Pepè
Catégorie : Pizzeria pour pizzas en plaque et à emporter
Où Arezzo, Italie
Produits Oem : four Energy à deux bouches, pétrins, formeuses
Année de réalisation : 2007
Site web :

pizzeriaziopepe.com

Avec trois locaux présents à Arezzo, Zio Pepè prépare et vend des pizzas sur plaque et à emporter croquantes et savoureuses, pour tous les goûts et toutes les expériences. Toutes les pizzas de Zio Pepè sont réalisées avec une méthode à levage long et avec des ingrédients sains et de toute première qualité.

La demande

  • Le propriétaire du local voulait se lancer dans le monde de la pizza - complètement nouveau pour lui - et il s'en est remis à Monsieur Massimo Cipriani, collaborateur historique d'Oem, qui l'a guidé et accompagné pas à pas dans cette extraordinaire aventure.

La solution

  • Les trois pizzérias Zio Pepè ont un véritable Pizza Hub. En effet, Cipriani a fourni au propriétaire une gamme complète de produits Oem pour la fabrication des pizzas, de la préparation de la pâte jusqu'à la cuisson.
  • Zio Pepè dispose de la version la plus grande de la Série Energy, four haut de gamme Oem, en configuration à deux niveaux. Le four est complété par un pétrin et une formeuse.
  • Les produits Oem ont été choisis en raison de l'excellente qualité des performances et de la haute productivité : Zio Pepè débite jusqu'à quatre mille pizzas par mois, aussi bien en format standard de 33 cm de diamètre, qu'en format de 45 cm.
  • Oem s'est également occupé de la disposition du local pour garantir l'ergonomie du flux de travail. Pour cela, Oem n'a pas seulement conseillé les produits idéaux à installer, mais aussi leur disposition optimale.
  • Le propriétaire est littéralement tombé amoureux des produits Oem, qu'il a également choisis pour équiper les deux autres locaux qu'il a ouverts par la suite, toujours avec des fours Energy, des pétrins et des formeuses.

www.pizzeriaziopepe.com

Produits cités dans cet article


PÉTRINS À SPIRALE

Série FX - RB 

Fiche technique

FORMEUSES « A CHAUD »

Fiche technique

SuperTop VARIO

Four pour pizzeria électrique modulaire à compartiment à pas 40 cm (à un, deux et trois compartiments)

Four à pizza électrique multi-baking

Fiche technique