Università dei Sapori di Perugia
Case history
| Proyecto: | Università dei Sapori di Perugia |
| Categoría: | Escuela de cocina |
| Dónde: | Perugia (Italia) |
| Productos Oem: |
Amasadora de dos velocidades mod. 302, divisora en porciones/formadora de bolitas mod. BM2AS, Pizzaform mod. PF45, 01 Horno mod. Optymo Concept Cement, dos cámaras con celda. |
| Año de realización: |
2014 |
| Sitio web: |
La “Università dei Sapori” de Perugia es un centro internacional de formación y cultura de la alimentación. Por sus aulas y laboratorios pasan diariamente 600 estudiantes, profesionales y aspirantes, para aprender un oficio en el mundo de la restauración, o perfeccionar el conocimiento de lo que ya están haciendo. En sus laboratorios de pizzería los estudiantes aprenden a hacer la pizza con los productos Oem.
La solicitud
- La “Università dei Sapori”, que ya colaboraba con distintas empresas del Grupo Ali, andaba buscando productos innovadores y de prestaciones altas para formar a los pizzeros del futuro.
La solución
- Andrea Avellini, titular de la Empresa Omniabar, distribuidor de Oem en la zona de Perugia, colabora desde siempre a estrecho contacto con la Università dei Sapori en donde actualmente enseña. Andrea compartió con la Universidad la idea de instruir a los aspirantes pizzeros con el equipo Oem, convencido de que los futuros profesionales, donde quiera que estén, preferirán trabajar con los instrumentos con los que aprendieron.
- Acercarse al oficio de pizzero es más sencillo con Pizza Hub, el modelo creado por Oem para quien busca un proceso de preparación fácil y con un resultado de calidad óptima. La “Università dei Sapori” escogió Pizza Hub para sus cursos porque ofrecía un instrumento para cada fase de elaboración, creando un proceso completo y armónico que exalta la calidad de los alimentos para una pizza de calidad óptima. Es un conjunto de máquinas que permiten amasar, dividir en porciones y formar las pizzas antes de cocerlas de manera constante y uniforme. De esta forma un pizzero profesional puede controlar y reducir los costes, porque disminuye el tiempo de elaboración y elimina las sobras.
- Gracias a Oem las nuevas generaciones de pizzeros tienen la posibilidad de utilizar máquinas de grandes prestaciones que exaltan la calidad de los productos y el trabajo de los obradores.
Productos mencionados en este artìculo
SuperTop VARIO
Horno de pizzería eléctrico modular con cámara de paso 40 cm (de una, de dos y de tres cámaras)
Horno pizza eléctrico multi-baking
Ficha del producto
